1、蒸蛋想要做出嫩滑、好吃美味的又嫩蒸鸡蛋的话吗，就要先将打散的窍门鸡蛋和温开水按照1：1.5的比例混合在一起，再往鸡蛋中加入适量的介绍盐并给它过滤、撇浮末，蒸蛋接着让蛋液盖上盘子开水下锅蒸十分钟左右就可以了。好吃
2、又嫩当我们把鸡蛋液和清水、窍门食盐混合好之后，介绍就需要用筛子对鸡蛋液进行过滤，蒸蛋再用勺子将蛋液表面的好吃浮末都撇干净，完成上述操作以后我们就可以开始蒸鸡蛋了。又嫩
3、窍门我们在蒸鸡蛋的介绍时候，要先把清水放入锅中煮开，然后再将鸡蛋放入锅中并在它上面盖一个盘子，通常用中小火蒸十分钟左右之后鸡蛋就能蒸好了。
蒸蛋好吃又嫩的做法如下：
用料：草鸡蛋2个、虾仁12个、日本豆腐2条、盐依个人口味、十三香1克、生抽1小勺、料酒1小勺、姜1片、芝麻油几滴、葱花适量。
1、准备食材，虾仁提前剥好的。
2、虾仁冷水冲洗干净，加入姜丝，十三香，盐，料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、日本豆腐取下包装，分享个小窍门，可以用剪刀在包装的侧面剪开，这样豆腐很完整。
4、两条豆腐都取下包装，再切片。
5、切好的豆腐片摆盘，小心一点哈，易碎，把两头的切碎放在中间。
6、鸡蛋磕碗里，加入少许盐，抽打均匀。
7、加入鸡蛋液的等量水，水量1:1，用手动打蛋器打至均匀。
8、之后将蛋液过细筛。
9、再过一遍细筛，直接漏在豆腐盘里。
10、盖上盖子，或者耐高温保鲜膜，入蒸箱蒸10分钟。
11、10分钟后取出加入腌制好的虾仁，盖上盖子再蒸4分钟即可。
12、取出趁热淋上生抽，芝麻油，撒上葱花即可食用。
13、简单快手，营养丰富，非常时间大家一定要吃一些可以提高免疫力的食物哈。