土豆饼好吃吗,该怎么做呢?

土豆饼好吃吗,土豆该怎么做呢?

街边小吃店卖的饼好土豆饼,小小一个要五六块钱,吃该看着它们?土豆躺?在油腻腻的铁板上,虽然馋的饼好不行,但考虑到卫生问题只能放弃。吃该饭店里30元一盘土豆饼造型倒是土豆精美,味道也正宗,饼好但无奈量太少,吃该一家三口完全吃不过瘾。土豆

作为土豆的饼好忠实爱好者,想要吃到健康美味的吃该土豆丝饼,还不如自己在家制作。土豆今天分享一个土豆丝饼的饼好家常做法,不加鸡蛋不加水,吃该焦香酥脆、解馋又管饱,丝毫不比外面卖的差。

土豆丝饼

所需食材:黄皮土豆2个、小葱、蒜2瓣、生抽、白醋。

第一步:把土豆洗干净,然后用擦丝器擦成细丝,加一勺盐入底味。加盐会让土豆丝里的水分析出,然后把水倒掉,不然烙饼的时候容易散开、不成型。?

第二步:准备一根葱,葱白切碎放一旁备用,剩下的葱叶切细丝,和土豆丝放一起,喜欢吃辣的可以放点辣椒丝,这样土豆饼颜色和口感更丰富。

第三步:倒入30g土豆淀粉,分次少量加进去,边加边搅拌,把所有食材搅拌均匀,让每一条土豆丝都沾上淀粉,做出来的饼才更加酥脆。淀粉可以降低土豆饼的筋性,让它表皮酥脆,内里柔软。

第四步:我们来调一个料汁,两个大蒜剥皮压成蒜泥,把蒜泥和切好的葱白放入碗中,加一勺生抽、一勺白醋,淋入少许的香油增香,用勺子充分搅匀。?

第五步:平底锅或者电饼铛预热刷一层油,油多放一点煎的更酥脆。舀一勺土豆丝放进去,摊成一个个小圆饼,表面撒一些白芝麻,点缀的同时还能增香,再刷一层油锁住水分。

第六步:慢慢煎2分钟,一定要全程开小火,煎得过程中要勤翻面,土豆饼里的葱丝遇热容易变黑,但不会影响口感。 烙至两面焦黄,用铲子按压饼皮发出脆响,就可以出锅装盘了。

土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食,源自安徽和广东广州的传统小吃,属于徽菜、粤菜系。口味鲜美,营养丰富。

德式做法

1.将土豆洗净去皮,切片,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。

2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。

3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。

4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金**即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

注意事项

1.土豆制泥要选黏质土豆,入口细糯。

2.煎饼时掌握好火候、油温,不要煎焦、煎煳。

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