《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：(🎎)水煮基(👪)围(👸)虾，简单又不(🔆)失美味

水(➰)煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试(🏂)的方式。这种(💭)方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐(🔏)的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻(🎰)松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围(🏔)虾的挑选非常重要，优质的基围(🎛)虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以(😵)下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后(🥘)，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方(🕙)法是用小木棍从(🤟)基围虾(😦)的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾(😌)线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪(🧘)。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选(🖕)择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足(➿)量(✊)的水，水量大约是(👊)基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会(🕵)不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间(😶)。

步骤3：开始(🌮)水煮

将基围虾放入(🍳)锅中，加(👦)入准备好(⛩)的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽(🈹)，但不要加入过多的调味料(👌)，以免掩盖(👰)基围虾的自然风味。然后将锅子放在中(🧕)火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控(🧚)制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软(🔸)，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾(♑)的外壳变得紧致(💥)，内部的(🍋)肉质变(🐵)得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口(🍎)味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口(✋)味的调味料，如麻油(✒)、香油等(🚥)。将煮好的(🕜)基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉(🤒)蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤(✋)1：准备食(👹)材

与水煮(🐿)基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感(🅰)。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以(🎭)多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣(💺)椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个(👘)干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜(😲)末中，为后续的蒸(🦌)制做好了准备。

步骤4：放入(🗣)基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖(🍝)盖上，转至中火，保持微火状态(😑)。蒸锅中加入适(✊)量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基(⚽)围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味(🐱)

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的(🥒)水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个(🏜)人口味，可以加入一些已经(👽)提前准备好(😿)的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以(🤒)上两种方法，无(🆔)论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感(📵)的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操(🍪)作(🕸)，就能轻松成为家常美味的主人。希(🏙)望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富(🍍)多彩！