山东本地人一般做哪些家常菜,简单好吃又下饭呢?

山东本地人一般做哪些家常菜,山东简单好吃又下饭呢?

山东本地人一般做哪些家常菜,本地简单好吃又下饭呢?

今天分享的人般家常小炒有荤有素,口感上都是常菜偏咸偏辣的,吃着麻辣爽口,简单十分的好吃好吃下饭菜,做起来也是又下很简单,有兴趣的山东小伙伴可以学着做一做,尝一尝大家山东人家常小炒怎们样。本地并且今日教给大家的人般正好是7道徽菜,你们可以一天吃一道,常菜持续吃一周都不带重复的简单。下面还把7道简单徽菜给你,好吃自己喜欢的又下还记得个人收藏!

豆芽菜炖粉条

食物解决:新鲜豆芽清洗干净控干预留,山东红薯粉条用热水泡软,适量的葱段、蒜片、姜丝。锅里放适量的植物油,油烧热后先放入葱段、蒜片、姜丝进行爆香,进行爆香后把控干的豆芽放入锅里翻炒。

把豆芽翻炒两下后往锅里倒进少量老抽王和生抽着色,把黄豆芽炒着色后往锅里倒进适量的冷水。锅中倒进冷水后放入盐和味精调味,直到锅里烧开后放入红薯粉条,随后盖紧盖子走红炖,炖熟后上洒五香粉调味,即可出锅。

辣炒藕条

食物解决:莲藕去皮切条,黑木耳热水泡软,小米椒切成片,辣椒干切条,适量冬茹、蒜片、姜丝。锅里多加些植物油,油烧沸起烟后放入冬茹、蒜片、姜丝、辣椒干进行爆香,进行爆香后把藕条放入锅里走红翻炒。

把藕条翻炒一分钟后,然后把切好的小米椒和黑木耳放入锅里翻炒。往锅里放入适量的盐、鸡精、食用醋、五香粉调味,炒过起锅就可以。

蒜苗炒肉

食物解决:五花肉先冷水下下锅中煮到八成熟,随后捞起来清洗切成薄片,蒜黄切条,大葱切丝,大蒜瓣切成片,生姜切丝。

起锅烧油,油烧后先放入麻椒进行爆香,然后把切好的五花肉放入锅里翻炒。起锅烧油,油烧后先放入小肉翻炒,把小肉翻炒掉色后放入葱段、蒜片、姜丝出香味去腥。

把五花肉炒到两侧略微有一些卷起后,放入蒜片、姜丝、豆瓣酱调味着色。把五花肉炒着色后然后把切好的蒜黄和京葱放入锅里翻炒,放入盐、鸡精、生抽调味,把蒜苗炒软即可出锅。

包菜炒肉片

食物解决:五花肉清洗切薄片,包心菜掰成小块,小米椒切条,适量的葱段、蒜片、姜丝。往锅里放入少量郫县豆瓣酱、老抽王、白砂糖着色调味,把小肉翻炒着色。肉片炒着色后把包心菜片和小米椒一起放入锅里走红油爆,放入盐、鸡精、生抽调味,炒过起锅就可以。

山东好吃的家常菜做法

济南菜,古称历下菜,起自鲁西地方,立足省城济南,又吸收湖菜特长,形成独特风味。近年又增加了孔府家菜特色。要说外面的饭再好吃,但也比不过家里父母做的饭菜,下面小编就来推荐一下济南传统家常菜,看看你都吃过几道,详情请见下文。

1、炸莲花

炸莲花,山东济南汉族小吃,荷桂芳香,味甜鲜香,养心安神,清暑降浊。将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之。此菜火候以酥脆为宜。捞出沥油放入白糖即可。

2、宫保鸡丁

是汉族特色名菜,属川菜系或黔菜系,创始人为时任四川总督丁宝桢,贵州织金人,在任四川总督时创制该菜,流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时,在蜀地创制并流传开,且其后至今的漫长岁月中,宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外,声名远播,因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系,同时由于丁宝桢为贵州人,所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。

3、清汤银耳

清汤银耳是汤粥菜谱之一,是烹制名贵菜肴必备的一种最高级的汤,以银耳为制作主料,清汤银耳的烹饪技巧以煮为主。尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛等患者使用。

4、糖醋鲤鱼

济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。黄河鲤鱼的肉味纯正,鲜嫩肥美,济南府志上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。成菜后,色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。

5、油爆鱼芹

油爆鱼芹是我国山东的一道菜肴,属于鲁菜菜系,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。

6、筒子鸡

筒子鸡属鲁菜中胶东菜,以皮脆肉嫩出名,气血双补调理、月经不调调理、肢寒畏冷调理、营养不良调理。此菜鸡肉肥美,五香味浓,是佐酒佳肴。

7、拔丝山药

拔丝山药是过年迎春菜式中的一道甜点,甜脆香酥,软嫩香甜。拔丝山药制作食材采用山药、白糖、面粉,烹制时的重点在于掌握火候,火小拔不出丝,火大则易糊。山药能防病、抗病、延年益寿,因此此道菜具有较高的营养价值。

小编评语

以上济南家常菜系小编大部分都吃过,确实是家常也确实好吃。

1、蚝油生菜。

用料:

生菜500g、大蒜1只、食用油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、淀粉适量。

做法:

(1)生菜择去黄叶,一片片掰开,清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉,加适量清水拌匀待用。

(2)烧锅开水,水开后加少许盐、两滴油,将生菜下入焯约一分钟。

(3)生菜捞出控水。摆盘。

(4)锅里放适量油,烧热后把蒜末下入炒香。

(5)淋入先前调好的味汁,开小火,用锅铲转圈搅动,至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。

2、酱香茄子。

用料:

茄子1根、干辣椒4颗、葱适量、姜适量、蒜适量、甜辣酱2大勺、生抽适量。

做法:

(1)茄子一劈为二,切连刀;葱姜蒜切末;干辣椒切小段。

(2)茄子入微波炉高火微5分钟,取出,沥去水分。

(3)锅内倒入少许油,将茄子下油锅煸1分钟;翻面再煸一分钟;取出待用。

(4)用锅内剩下的油(不够就再加点),将一半葱姜蒜干辣椒爆香,下甜辣酱炒出红油,烹入生抽;下茄子,倒入小半碗水,带上锅盖小火焖10分钟(期间适时翻面)。

(5)大火收汁,盛盘;另起锅将另外一半葱姜蒜干辣椒爆香,均匀撒在茄子上即可。

3、家常豆腐。

用料:

豆腐300g、胡萝卜半个、青椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱适量、生姜2片、盐1小勺、白砂糖1勺、水淀粉适量、胡椒粉适量、洋葱适量。

做法:

(1)将豆腐切成三角形备用。

(2)热锅倒油,油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。

(3)将胡萝卜、青椒洗净切成三角形,水发木耳撕小块,洋葱切块,生姜切末备用。

(4)锅中留余油,加入豆瓣炒一会后,再加入姜末煸香。

(5)倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。

(6)倒入煎好的豆腐块,加盐,白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

(7)勾入水淀粉。

(8)撒上胡椒粉,大火收汁即可出锅。

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